당근과 영양궁합이 좋은 채소 5가지 - 영양조합

   당근과 영양궁합이 좋은 채소 5가지

안녕하세요. 오늘은 우리가 평소에 자주 먹는 당근과 궁합이 참 좋은 채소 5가지에 대해서 이야기해 볼까 해요. 당근은 이미 건강에 좋은 식재료로 널리 알려져 있지만, 이 당근과 함께 먹으면 더욱 영양가가 높아지는 채소들이 있다는 사실!

함께 알아보러 가볼까요?

 

 

 

  당근과 영양궁합이 좋은 채소의 중요성

당근은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 식품 중 하나입니다. 그러나 당근만 섭취하는 것보다는 다른 채소와 함께 섭취하는 것이 더욱 좋습니다. 그 이유는 서로 보완적인 영양소를 제공하여 영양 가치를 더욱 높일 수 있기 때문입니다. 아래는 당근과 영양궁합이 좋은 채소 5가지입니다.

 

  시금치

베타카로틴이 풍부한 당근과 마찬가지로 시금치 역시 카로티노이드 색소인 루테인과 제아잔틴이 풍부한데 두 성분 모두 눈 건강에 유익하다고 합니다. 실제로 미국 하버드대 연구팀에 따르면 노인들의 실명위험을 낮추는 것으로 나타났다고 합니다.

또 시금치에는 질산염이 풍부하게 들어있는데 이는 당근에 든 질산염의 흡수를 높여줍니다. 질산염은 몸속에서 산화질소로 변해 혈압을 조절하고 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 더불어 시금치는 엽산이 풍부하기 때문에 임신부나 수유부는 당근과 시금치를 함께 먹는 것이 좋다. 엽산은 임신 초기 태아의 신경관 형성에 관여합니다.

두 채소를 함께 갈아 녹즙으로 마시면 간편하게 영양소를 보충할 수 있습니다. 단, 시금치와 당근에는 칼륨이 많이 들어있어 신장이 좋지 않은 사람은 과다 섭취하지 않아야 한다고 하니, 주의하시면 좋겠습니다.

 

당근 시금치 계란말이 만드는 법

 

  브로콜리

브로콜리는 항암 물질로 알려진 베타카로틴과 셀레늄이 당근보다 풍부합니다. 또 비타민 C가 레몬의 2배가량 들어 있어 면역력 증진과 피부 건강에 효과적입니다. 철분 함량도 100g 중 1.9mg으로 채소 중 가장 높아 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

이러한 브로콜리와 당근을 함께 조리해 먹으면 항산화 효과를 높일 수 있습니다. 암 예방에도 도움이 될 뿐만 아니라, 체내 노폐물을 제거하는 해독 효소의 작용도 증가시킵니다. 브로콜리에 있는 철분은 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는데, 당근에는 비타민 A뿐만 아니라 소량의 비타민 C가 들어 있어 함께 섭취하면 좋은 식품입니다.

 

당근 브로콜리 샐러드 만드는 법

 

  비트

비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있는데, 이 성분은 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 

당근에 비트를 섞어 주스로 마시면 항산화 효과를 높일 수 있습니다. 두 채소에 포함된 베타카로틴과 질산염이 만나 일산화질소를 만드는데, 이는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또, 혈액 순환을 원활하게 해 심혈관계 질환 예방에도 효과적입니다.

 

당근비트 주스 만드는 법

 

  케일

섬유질과 각종 비타민이 풍부한 케일은 면역력 강화와 동맥경화 예방에 좋습니다. 당근과 함께 갈아 마시면 서로 보완하며 효능을 높일 수 있습니다.

두 채소 모두 지용성 비타민인 베타카로틴이 풍부하기 때문에, 갈아서 마실 때 오일을 한 스푼 넣어 먹으면 흡수율을 높일 수 있다. 이렇게 만든 주스는 장운동을 촉진해 변비 해소에도 도움이 됩니다.

 

 

  양파

양파에는 항산화 작용을 하는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 방지하고 암을 예방하는 효과가 있다. 또, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 혈액순환 개선에도 도움이 됩니다.

당근에 부족한 식이섬유와 비타민 C를 양파가 보충해 줄 수 있어서 함께 섭취하면 영양적으로 더욱 우수한 식품이 됩니다. 두 채소를 함께 조리하면 맛과 향이 더욱 좋아지기 때문에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

당근 양파볶음 만드는 법

 

  당근과 함께 섭취할 때 주의할 점

당근에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 성분이 함유되어 있어, 비타민 C가 풍부한 다른 채소와 함께 섭취할 경우 비타민 C의 흡수를 저해할 수 있습니다. 

따라서, 당근과 함께 비타민 C가 풍부한 채소를 섭취할 때는 식초나 레몬즙을 소량 첨가하거나, 가열하여 아스코르비나아제 효소의 활성을 억제시킨 후 섭취하는 것이 좋습니다.

오늘은 이렇게 당근과 궁합이 잘 맞는 음식들을 알아보았는데요. 평소에 몸에 좋은 야채라고 해서 무작정 먹기보다는 서로의 영양소를 파괴하지 않고 흡수율을 높여주는 조합으로 섭취해 보시길 바랍니다.

 

 

당근과 궁합 좋은 채소

 

당근과 궁합좋은 채소